바리스타 취미반
- 평생학습프로그램
| 강의명 | 바리스타 취미반 | 강사명 | 강상희 |
|---|---|---|---|
| 재료비 | 12주 총 15만원 | ellekangscoffee@gmail.com | |
| 강의소개 | 취미로 배우는 바리스타 / 매주 토요일 오전 9:00~12:00 | ||
| 강의목표 및 진행방법 | 바리스타 현장실습반은 바리스타의 전문적인 커피지식 습득과 에스프레소를 비롯한 각종 커피 추출과 메뉴 제조를 중점적으로 실습해서 카페 현장에서 서비스 능력을 가지는 취,창업에 입문하는 과정 | ||
| 월별 |
주별 | 강의내용 | 세부내용 |
|---|---|---|---|
| 4월 ~ 6월 |
1주 | 오리엔테이션, 강의 개요 설명, 자기소개, 커피학 개론 전반 | 회장, 총무 선출 |
| 2주 | 핸드드립(드리퍼)의 모든 것 | 각종 드립도구 | |
| 3주 | 핸드드립(매뉴얼드립)의 모든 것 | 각종 드립도구 | |
| 4주 | 머신사용법 및 메뉴(재료) 선정 | 매장 내 주문과 테이크아웃의 차이 | |
| 5주 | 에스프레소를 기본으로 한 COFFEE 음료 | 사이즈 정하기 | |
| 6주 | 전통적인 카푸치노와 에스프레소 마끼아또, 카페라떼(까페오레) 등 우유가 들어간 커피 베리에이션 음료 | 대표메뉴 5가지 | |
| 7주 | 우유스티밍 심화 (카푸치노/카페라떼) | 라떼아트의 기술1 | |
| 8주 | 우유스티밍 심화 (라떼아트/펜아트) | 라떼아트의 기술2 | |
| 9주 | NON-COFFEE 음료 4~5가지 | 녹차,초코,곡물, 딸기,밀크티라떼 | |
| 10주 | 각종 수제 Tea | 레몬, 자몽, 청귤, 유자티 등 | |
| 11주 | 과일과 청을 이용해 우유나 탄산이 들어간 베리에이션 음료 | 스무디,에이드, 과일주스 | |
| 12주 | 수제 휘핑크림을 이용한 음료 / 크림치즈 스콘 / 크랜베리피칸 스콘 | 아인슈페너, 너트크림라떼, 말차 프리잔떼 |
