약선 및 실용떡
- 평생학습프로그램
| 강의명 | 약선 및 실용떡 | 강사명 | 강순주 | |||||||||
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| 지원구분 | ■ 주간반(16주) □ 야간반(12주) □ 주말반(12주) | |||||||||||
| 강의시간 |
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| 과목소개 | 약선기초이론 및 재료의 효능으로 면역과 치유증진을 높이고 전통음식인 떡도 접할 수 있다. | |||||||||||
| 강의목표 및 강의진행방법 |
약선을 정확하게 이해하고 떡의 재료부터 조리방법, 도구, 특징등을 배울 수 있다 | |||||||||||
| 개강 준비물 | 필기도구,앞치마,행주,키친타올 | |||||||||||
| 재료비 | 200,000원 | |||||||||||
| 회차 |
교육과정 | 내 용 | 비고 |
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| 1 | 오리엔테이션 및 이론 및 실기 | 약선기초이론,다식만들기 | |
| 2 | 이론,실기 | 고혈압약선,곤약야채무침,가지숙주나물 | |
| 3 | 이론,실기 | 꿀백설기,콩고물경단 | |
| 4 | 이론,실기 | 당뇨약선,향고두부조림,향고무침 | |
| 5 | 이론,실기 | 찹쌀부꾸미,콩치즈설기 | |
| 6 | 이론,실기 | 혈당조절약선,흰팥시루떡 | |
| 7 | 이론,실기 | 보기보허약선,만삼녹두삼계팅,영양죽 | |
| 8 | 이론,실기 | 무지개삼색떡케?? | |
| 9 | 이론,실기 | 약선수제청,과일수제청 | |
| 10 | 이론,실기 | 고지혈증,조개숙주나물탕 | |
| 11 | 이론,실기 | 유자청깻잎김치,강황백김치 | |
| 12 | 이론,실기판 | 콩가루인절미,오이양파비트피클 | |
| 13 | 이론,실기 | 부종이뇨약선,복령두부국수 | |
| 14 | 이론,실기 | 알록달록개피바랍떡 | |
| 15 | 이론,실기 | 전통약밥 | |
| 16 | 이론,실기 | 마무리평가 및 시식 |
# 교육내용은 사정에 따라 변동될 수 있음
