약선 및 실용떡
- 평생학습프로그램
| 강의명 | 약선 및 실용떡 | 강사명 | 강순주 |
|---|---|---|---|
| 과목소개 | 약선기초이론 및 재료의 효능으로 면역과 치유증진을 높이고 전통음식인 떡도 접할 수 있다. | ||
| 강의목표 및 강의진행방법 |
약선을 정확하게 이해하고 떡의 재료부터 조리방법, 도구, 특징등을 배울 수 있다 | ||
| 재료비 | 180,000원 | ||
| 월별 |
주별 | 강의내용 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 1개월 | 1주 | 오리엔테이션 및 약선기초이론(다식만들기) | |
| 2주 | 오행배속표(냉이오미자청무침, 약선영양밥) | ||
| 3주 | 음양오행학설(무지개설기 떡케??) | ||
| 4주 | 고혈압약선(탕평채, 가지숙주나물) | ||
| 2개월 | 5주 | 오미의 맛(삼색송편, 꽃송편) | |
| 6주 | 오장육부의 이해(미삼겉절이, 강황백김치) | ||
| 7주 | 사물탕의 효능(사물탕, 흑미만삼삼계탕) | ||
| 8주 | 시력저하의 효능(국화결명자차, 경단) | ||
| 3개월 | 9주 | 향고버섯장아찌, 표고버섯두부조림 | |
| 10주 | 목이버섯죽순솥밥, 목이버섯토마토달걀볶음 | ||
| 11주 | 영양쇠머리찰편 | ||
| 12주 | 석창포칠절판 | ||
| 4개월 | 13주 | 약선 제철 장아찌 | |
| 14주 | 밤대추백편 | ||
| 15주 | 막걸리술빵(딸기, 단호박) | ||
| 16주 | 마무리평가 및 약밥 |
# 교육내용은 사정에 따라 변동될 수 있음
