| 강의목표 |
□ 제빵기능사 자격증 취득 |
| 강의개요 |
□ 제빵기능사 실기 품목 실습 |
| 안내사항 |
※재료비 15만원(커리큘럼 참조), 교재비 및 시험응시료 별도 |
평생학습프로그램 목록
회차
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내용 |
재료비 |
| 1 |
영양학 이론 - 열량 영양소 / 조절 영양소 |
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| 2 |
영양학 이론 - 소화와 흡수 |
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| 3 |
재료과학 이론 - 기초과학 / 재료과학1 |
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| 4 |
재료과학 이론 - 재료과학2 |
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| 5 |
제빵 이론 - 제빵 공정 / 빵의 제조 방법 |
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| 6 |
제빵 이론- 제품별 제빵법 / 제품평가 |
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| 7 |
제빵 기초 실습 - 식빵(비상 스트레이트법) |
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| 8 |
제빵 이론 – 제빵의 재료와 기능 |
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| 9 |
제빵 기초 실습 - 버터롤 |
7,500원 |
| 10 |
식품 위생학 이론 – 식품 위생학 이론 및 기출문제 풀이 |
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| 11 |
생산 관리 이론 – 생산 관리 이론 및 기출문제 풀이 |
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| 12 |
기출문제 – 기출문제 풀이 |
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| 13 |
기출문제 – 기출문제 풀이 |
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| 14 |
제빵 실습 - 우유식빵 |
7,500원 |
| 15 |
제빵 실습 - 단과자빵(소보로빵) |
7,500원 |
| 16 |
제빵 실습 - 단과자빵(크림빵) |
7,500원 |
| 17 |
제빵 실습 - 밤식빵 |
7,500원 |
| 18 |
제빵 실습 - 버터롤 |
7,500원 |
| 19 |
제빵 실습 - 버터롭식빵 |
7,500원 |
| 20 |
제빵 실습 - 통밀빵 |
7,500원 |
| 21 |
제빵 실습 - 단팥빵(비상 스트레이트법) |
7,500원 |
| 22 |
제빵 실습 - 쌀식빵 |
7,500원 |
| 23 |
제빵 실습 - 모카빵 |
7,500원 |
| 24 |
제빵 실습 - 그리니시 |
7,500원 |
| 25 |
제빵 실습 - 베이글 |
7,500원 |
| 26 |
제빵 실습 - 옥수수식빵 |
7,500원 |
| 27 |
제빵 실습 - 빵도넛 |
7,500원 |
| 28 |
제빵 실습 - 스위트롤 |
7,500원 |
| 29 |
제빵 실습 - 풀만식빵 |
7,500원 |
| 30 |
제빵 실습 - 소시지빵 |
7,500원 |
| 31 |
제빵 실습 - 단과자빵(트위스트형) |
7,500원 |
| 32 |
제빵 실습 - 호밀빵 |
7,500원 |
